夏天是在室外燒烤等快樂機會增加的季節,另一方面,隨著氣溫的上升,以腸管出血性大腸菌為首的引起食物中毒的細菌容易增殖。通過重點實施以下食物中毒預防要點,防止食物中毒的發生。

防止食物中毒!　～6個要點

1. 買東西的時候

   ・仔細確認消費期限等標識,購買新鮮的東西吧。

   ・為了不讓肉和魚的水分泄漏,請分成塑膠袋包起來。

   ・需要冷藏或冷凍的食品,在購物的最後買,買了之後馬上帶回去吧。

2. 保存時

   ・需要冷藏或冷凍的食品請馬上放入冰箱或冷凍庫。

   ・請注意不要把冰箱或冷凍庫裝得太多。

   ・為了不讓肉汁等附著在其他食品上,請將每個食品放入其他容器中保存。

3. 準備烹飪的時候

   ・在處理肉、魚、雞蛋等之前和之後,請用肥皂好好洗手。

   ・菜刀、砧板、抹布、刷子等要好好清洗,用熱水和藥劑消毒。

   ・請不要用切了生肉和魚的菜刀、砧板,切蔬菜等生吃的東西。

   ・食品的解凍,不要在室溫下使用冰箱裡或微波爐吧。

   ・冷凍食品只解凍在料理中使用的部分,不要重複冷凍和解凍。

4. 烹飪時

   ・加熱後烹飪的魚、肉、雞蛋等食品要充分加熱。目標是中心部分的溫度為75度

   一分鐘以上。

   ・中途長時間停止烹飪的時候,請放入冰箱。

5. 吃飯的時候

   ・到餐桌前先洗手吧。

   ・烹飪好的食品不要長時間放置在室溫下,要儘早食用。

   (O157在室溫下15～20分鐘內增加2倍。)

6. 食品剩下的時候

   ・為了在冰箱裡快速冷卻,請將其分成淺容器保存。

   ・時間過了的東西和覺得有點危險的東西,大膽地扔掉吧。

是食物中毒嗎?這麼想的話

　如果出現嘔吐、腹痛、腹瀉等疑似食物中毒的症狀,請馬上去經常就診的醫生那裡就診。　腹痛和腹瀉的時候,服用市販的止瀉藥,判斷是感冒吃感冒藥的話,也有反效果的情況,所以請向醫生詳細傳達症狀等,請求指示。　作為應急措施,補充充足的水分吧。比起刺激腸道的冷水,喝溫水等比較好。

[刊登日期:2013.7.1]

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