每年以冬天為中心,諾瓦克病毒引起的食物中毒多發。諾瓦克病毒從食品到人,從人到食品的感染擴大,有可能導致集體食物中毒。為了防止諾瓦克病毒引起的食物中毒,請好好進行“加熱、洗手、消毒”。

1.什麼是諾瓦克病毒?

• 是小型的球形病毒,只在體內繁殖。
• 感染力強,即使是10～100個左右的少量病毒也會感染。
• 感染後,1-3天就會發病。
• 85°C,加熱1分鐘以上就會死亡。

2.症狀與感染途徑

• 主要症狀是嘔吐、腹瀉,其他輕度發熱、腹痛等症狀因人而異。
  通常,幾天左右就會恢復,但是恢復後一周左右也會排出病毒。
• 感染途徑幾乎都是口服感染,如果不生或充分加熱烹飪被病毒汙染的食品,或者家庭和共同生活設施等,在人之間接觸的機會多的地方,有飛沫感染的情況。

3.預防方法

• 洗手是食物中毒和感染症的基本。
  從外出地回家或烹飪時(特別是觸摸生肉或魚貝類後),吃飯前請使用肥皂,用流水一定要好好洗手。
• 請使用自己的手帕等,避免共享毛巾等。
• 食材(特別是雙殼貝等魚貝類)要選擇新鮮的,充分加熱烹飪後食用。
  ※中心部分的溫度為85°C,加熱1分鐘以上。